BÛche glacée mangue vanille t6

35,00

• Bûche glacée Mangue – Vanille :
biscuit joconde amande, croustillant
praliné, sorbet mangue passion, éclats de
dragées, crème glacée vanille citron vert,
glaçage rocher chocolat blanc, chantilly,
mangue rôtie, feuilles de chocolat noir
SANS GLUTEN

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UGS : 3418 Catégories : ,

Description

Composition : Biscuit joconde amande (ŒUFS fermiers « la Ferme de Juncas » (Tarn et Garonne), sucre glace, AMANDES, blancs d’ŒUFS pasteurisés, fécule de pomme de terre, sucre, BEURRE), praliné NOISETTE maison (NOISETTES Romaines, caramel blond (sucre), eau, sirop de glucose), sorbet plein fruit mangue et fruit de la passion (mangues Alphonso (43,87%), eau, fruits de la passion, sucre (13%), amidon de riz, pectine jaune, gomme de xanthane (0%)), mangues rôties (cubes de mangues, sucre, jus de citron jaune de Sicile), dragées AMANDES (AMANDES, sucre), crème glacée vanille citron vert (LAIT cru « la P’tite ferme » (Tarn et Garonne) (55,54%), CRÈME, sucre, maltodextrine, dextrose, LAIT en poudre, pâte de vanille maison (2,49%) (sucre inverti, gousses de vanille de Madagascar (25%)), gousses de vanille de Madagascar (0,5%), gomme de xanthane (0,23%), pectine jaune, amidon de riz, citrons verts (0,04%)), glaçage rocher blanc AMANDES (chocolat blanc(Sucre, beurre de cacao, poudre de LAIT entier, poudre de LAIT écrémé, lécithine de SOJA), AMANDES hachées, huile de tournesol, huile de coprah), chocolat blanc (Sucre, beurre de cacao, poudre de LAIT entier, poudre de LAIT écrémé, lécithine de SOJA), chantilly (CRÈME, sucre), AMANDES Valencia, mangues rôties (cubes de mangues, sucre, jus de citron jaune de Sicile))
Allergènes : LACTOSE, ŒUFS, FRUITS A COQUES, SOJA
Conservation : Au congélateur à -18°C.
Dégustation : Sortir l’entremet avant de le déguster et le placer au réfrigérateur afin qu’il ramollisse uniformément et que l’on puisse le couper (il n’est pas décongelé à ce stade et peut être remis au congélateur une fois les convives servis). 20 min pour les T4, 30 min pour les T6, 40 min pour les T8.