Description
Ce café en grain Absolu est notre Blend Maison d’Arabicas. Il existe depuis la création des Cafés Di-Costanzo en 1975, c’est un café incontournable de notre Brulerie.
Nous avons choisi cet assemblage d’Arabicas pour pouvoir retrouver dans un seul expresso : le café le plus harmonieux et équilibré possible.
L’art du Maitre Torréfacteur est de torréfier mais aussi d’assembler plusieurs origines de cafés pour obtenir le meilleur café.
Ce café en grain est torréfié pour obtenir une couleur de grain robe de moine aussi appelée « Torréfaction à la Française ». Il est parfait pour une extraction Expresso.
Ce 100% Arabica souple et intense avec des notes fleuries garde une belle acidité en attaque, de la complexité et une finale tout en rondeur.
L’AVIS DU TORRÉFACTEUR
Ce blend nous invite à un tour du monde de grands Arabicas, sa complexité et sa douceur en fond un très bon café de dégustation avant de découvrir Les cafés de spécialité.
NOTE DE DÉGUSTATION
Souple et intense avec des notes fleuries, une belle acidité en attaque, de la complexité, pour une finale tout en rondeur
COMMENT LE PRÉPARER
Dans cette version robe de moine, l’expresso sera l’infusion reine.
