Description
La farine de pois chiches est produite par la mouture de pois chiches bio issus de notre production. Cette farine riche en vitamines et minéraux est intéressante car sans gluten elle peut se substituer dans certains régimes à la farine de blé.
De couleur jaune pâle, sa consistance est fluide et facile à travailler. Habituellement utilisée en Inde ou autour du bassin méditerranéen, elle entre dans la préparations de plats salés ou sucrés : la soca (spécialité niçoise), les panisses (spécialité marseillaise)…
