Description
Le sarrasin est une excellente source de minéraux et de vitamines. Il contient les huit acides aminés essentiels, dont certains se trouvent surtout dans les protéines animales.
Il contient aussi beaucoup de magnésium et de calcium. Il est d’autant plus intéressant qu’il est sans gluten.
La farine de sarrasin est produite grâce à un moulin à meules de pierre différent de celui utilisé pour la farine de blé.
Elle est bien sûr utilisée pour la confection de crêpes, de galettes bretonnes, mais aussi différentes préparations culinaires et autres pâtisseries.
