Description
Composition : meringue Suisse (blancs d’ŒUFS pasteurisés, sucre, sucre glace), pâte à glacer noire (graisse végétale, sucre, poudre de cacao maigre, poudre de LAIT, lécithine de SOJA), crème glacée vanille de Madagascar (LAIT cru « la P’tite ferme » (Tarn et Garonne) (55,56%), CRÈME, sucre, maltodextrine, dextrose, LAIT en poudre, pâte de vanille maison (2,49%) (sucre inverti, gousses de vanille de Madagascar (25%)), gousses de vanille de Madagascar (0,5%), gomme de xanthane (0,23%), pectine jaune, amidon de riz), , praliné croustillant amande et noisette (praliné AMANDES maison (AMANDES Valencia, caramel blond (sucre), eau, sirop de glucose), praliné NOISETTE maison (NOISETTES Romaines, caramel blond (sucre), eau, sirop de glucose), crêpes dentelles (FARINE DE BLÉ, sucre, BEURRE concentré, sucre du LAIT, protéines de LAIT, sel, extrait de malt (orge), poudre à lever), BEURRE, huile de coprah), crème glacée caramel beurre salé (LAIT cru « la P’tite ferme » (Tarn et Garonne) (68,13%), caramel foncé (17,56%) (sucre), BEURRE (8,8%), sucre, LAIT en poudre, amidon de riz, pectine jaune, gomme de xanthane (0,2%), fleur de sel de Guérande (0,18%), sel fin (0,1%)), chantilly (CRÈME, sucre), pétales de chocolat au lait Pure Origine Ghana 36% (sucre, beurre de cacao, fèves de cacao, LAIT en poudre, lécithine de SOJA, vanille de Madagascar), caramel semi liquide (CRÈME, caramel blond (sucre), sirop de glucose, sucre inverti, BEURRE)
Allergènes : LACTOSE, GLUTEN, ŒUFS, SOJA, FRUITS A COQUE
Conservation : Au congélateur à -18°C.
Dégustation : Afin de mieux apprécier nos produits, il est nécessaire de les sortir avant de les déguster. PLACEZ LES AU REFRIGERATEUR QUELQUES MINUTES afin qu’ils ramollissent uniformément et que l’on puisse les couper (il ne sont pas décongelés à ce stade la et peuvent être remis au congélateur une fois les convives servis) : 4/6 PERSONNES > 45 min – 8/10 PERSONNES > 1h. Testez la mise en température en piquant l’entremets avec la pointe d’un couteau, il doit pouvoir s’enfoncer facilement. Fabriqué en France par Barrelle, dans notre laboratoire artisanal au 97 bis boulevard de Suisse – 31200 Toulouse
